造血干细胞移植期间「干饭」原则

造血干细胞移植期间，患者体内所有血细胞，包括红细胞、白细胞、血小板等较低，患者免疫力低下，身体也十分虚弱，此时，对于患者的饮食有着严格的标准与要求。那么，在移植层流仓的患者应如何兼顾饮食的健康与营养呢？我们来听听，高博上海（血液病）研究中心上海闸新医院移植病区护士长李琢成，怎么说？

总原则：

清洁、卫生、富含营养；

清淡、易消化、软食、少量多餐；

禁食油腻、辛辣、刺激性食物；

绝对无菌：将煮熟的食物用容器盛好，放到微波炉内高火加热 3~5 分钟，以防肠道感染。

注意事项

膳食制作时注意：

①选用食材要新鲜、卫生，每顿新鲜制作。忌腌制类或隔夜食。

②食物在加工前需彻底清洗干净。切熟食菜板与生食菜板分开放置、使用。

③烹饪时可加入少许调味剂，如葱、姜、蒜、酱油、醋、料酒。酱油在烹饪前要先在锅内烧开一下再用。

④微波炉餐具隔日用水煮开消毒 1 次。方法：将餐具用冷水放入，上火煮，从水烧开后计时 15 分钟。每次装入饭菜前再用开水烫一下。

所有自备食物，为保持新鲜卫生，建议购买独立小包装。开启后 24 小时食用，故打开包装时请写上开启时间。

饼干、面包、糕点类一定要到正规商店购买新鲜的，不要购买含馅类、奶油类及重油类，建议买如苏打饼干、蒸蛋糕等。

果珍类冲泡饮料请购买小条包装或带螺纹盖帽的小袋包装的，以保持清洁和新鲜，于一周内喝完。禁食碳酸类、含菌类饮料、酸奶及茶叶。

水果必须制成水果汤或羹，且须去皮去核。禁食小颗粒状表面不易清洗的水果，如葡萄、提子、桃子、草莓等水果。

禁食含鱼刺、骨渣、煎炸、辛辣类食物及外购熟食类成品，鱼类应去骨、虾类应去壳。避免进食豆类及笋制品，防止胃胀气或消化不良。

移植期间禁食大补食品，如参汤、甲鱼等。

菜谱推荐

预处理期间可参考：

高蛋白、易消化的肉类（白灼、清蒸为主）。

番茄牛肉汤；

手剥虾仁；

青菜肉圆汤；

豆腐鱼汤（去骨）。

干细胞回输后可参考：

面条、小馄饨等半流质、流质食物（家属自制）

小馄饨；

菜末豆腐羹；

面条；

小米粥。

想吃水果可参考：

苹果、梨、甜橙（去皮、煮熟）；

苹果羹；

雪梨羹。

作者简介

李琢成，移植病区护士长。

*声明：本内容仅代表文章来源方观点，不代表本站立场。本内容仅供医学药学专业人士阅读，不构成实际治疗建议。

封面图来源：RF 123 图库

编辑： dxy_lfh6xyg3    来源：上海闸新中西医结合医院