元宵佳节，健康吃汤圆需要注意什么？
春节刚过，马上就要迎来正月十五元宵节了，按照传统，咱们元宵节是要吃汤圆或者元宵的，经过一整个春节的大鱼大肉，想必大家的肚子都有些腻了，那么从临床营养的角度讲，吃元宵又要注意哪些呢？
首先，元宵是用糯米粉做的。
糯米粉属于精白米面，跟普通米、面中的直连淀粉相比，糯米中绝大部分是支链淀粉，支链淀粉的特点就是很容易被淀粉酶分解，从而迅速释放出单个葡萄糖分子被人体吸收，因此糯米的升糖指数很高，比普通米、面更容易迅速升高血糖，而甜馅儿的汤圆更是直接添加了白砂糖，因此糖尿病患者要尽量少吃，吃一两个解解馋就行了，不能正儿八经当主食吃。
同时吃汤圆的时候可以多搭配些蔬菜、菌藻类的一起吃，一方面可以均衡营养，另一方面可以降低升糖指数，避免血糖升高过快。另外糖尿病患者也不要过于迷信什么无糖汤圆，所谓无糖只是用代糖替代了白砂糖，并没有改变糯米作为精白米面容易升高血糖的本质，如果害怕血糖高，少吃点就行了。
其次，现在市面上汤圆的馅料也有很多种，甜的咸的都有，甜馅料一般是用红豆沙、芝麻、花生之类做的，这一类的馅料含磷量会相对高一些，有肾功能不全的患者要注意少吃。、
在制作甜馅料的过程中会加入很多糖和油，甚至会加一些猪油来提升口感，而咸味的馅料中本身也有一部分肥肉，这就导致汤圆的油脂比例会比较高，而且是不那么健康的反式脂肪酸，所以超重肥胖或者高脂血症的患者也要尽量少吃。
另外，因为糯米制品粘性比较高，不容易消化，过甜的食物更是会直接引起胃酸分泌过多，因此经常反酸、有消化性溃疡、慢性胃炎等胃肠道功能不太好的患者也不能贪吃。
而且不能早上或者睡前吃，因为早上的消化功能比较弱，容易反酸，而睡前吃多了不易消化的食物会影响睡眠。老人和小孩的吞咽、消化功能也不如正常成年人，吃汤圆的时候也要特别留意。
虽然汤圆很美味，但由于汤圆含很多糖分，加上花生、芝麻、鲜肉馅含脂量高，本身能量是比较高，所以咱们正常人也要少吃，大汤圆一次吃不要超过 5 个，小汤圆一次不超过 10 个。
吃完汤圆再喝点汤圆汤，因为一些营养素就溶在汤里，喝点清爽的汤也可以解腻、促进消化吸收，再搭配点蔬菜，均衡营养。吃汤圆的时候还要注意不能太烫，不要大口大口囫囵地吃，否则很可能烫伤口腔和食管的黏膜，长期吃过烫的食物还会增加食管癌的发生率，得不偿失。
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封面图来源：站酷海洛
